Фритюрница Fagor F-E7215
 
Основные характеристики
Установка  напольная
Подключение  380 В
Количество ванн  2
Объем одной ванны  15 л
Линия 700  
Температурный режим  от 60 до 200 °С
Кран для слива масла  
Мощность  24 кВт
Ширина  800 мм
Глубина  730 мм
Высота  850 мм
Вес (без упаковки)  120 кг
Вес (с упаковкой)  138 кг
Страна производства  Испания
Описание
Фритюрница Fagor F-E7215 предназначена для приготовления различных продуктов в разогретом масле (фритюре) на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена 2 термостатами, 2 встроенными в столешницу ваннами с крышками и 2 корзинами. Столешница и нагревательные элементы выполнены из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

Регулировка температуры
Нагревательные элементы расположены внутри ванны для эффективного нагрева масла и поднимаются на 90° для очистки
Холодная зона в нижней части ванны
Слив масла через механический шаровый кран, устойчивый к высоким температурам
Лазерная резка стыков, автоматическая сварка и полировка, скрытые винты

Часто задаваемые вопросы (FAQ) о фритюрнице охватывают такие темы, как её использование, преимущества, уход и решения проблем. Вот ответы на наиболее часто встречающиеся вопросы о фритюрнице.

1. Что такое фритюрница?

Фритюрница — это кухонное оборудование, предназначенное для жарки продуктов в большом количестве горячего масла. Это устройство используется для быстрой и равномерной жарки таких продуктов, как картофель фри, куриные крылышки, пончики, овощи и другие продукты. Фритюрница состоит из ёмкости для масла и корзины для продуктов, которые нужно жарить.

2. Как работает фритюрница?

Фритюрница работает за счёт нагрева масла до высокой температуры (обычно около 170–190°C), в которое опускаются продукты. Горячее масло жарит продукты снаружи, а внутри они остаются мягкими. Это позволяет получать хрустящую корочку и сохранять сочность.

3. Как выбрать фритюрницу?

При выборе фритюрницы стоит учитывать следующие факторы:

• Ёмкость: Фритюрницы бывают разных размеров. Для семьи достаточно модели с ёмкостью 1–2 литра масла, а для ресторанов или кафе — 3–5 литров.
• Мощность: Мощность фритюрницы влияет на скорость нагрева масла и время готовки. Обычно фритюрницы мощностью от 1000 до 3000 Вт подходят для домашнего использования.
• Материал корпуса: Корпус фритюрницы может быть выполнен из нержавеющей стали или пластика. Нержавеющая сталь более долговечна и легко очищается.
• Тип управления: Фритюрницы могут быть механическими (с вращающимися ручками) или с электронным управлением с дисплеем.
• Дополнительные функции: Некоторые фритюрницы имеют фильтры для очистки масла, функцию автоматического отключения и термостат для регулировки температуры.

4. Какие продукты можно готовить в фритюрнице?

В фритюрнице можно готовить:

• Картофель фри
• Куриные крылышки, грудки, ножки
• Рыбу и морепродукты
• Овощи (например, кабачки, баклажаны, грибы)
• Пончики, чебуреки, пиццу, круассаны
• Различные закуски и даже десерты, такие как жареные бананы или пирожки.

5. Как правильно пользоваться фритюрницей?

1. Заполнение масла: Налейте в фритюрницу масло до рекомендованного уровня. Обычно это масла с высокой температурой дымления, такие как подсолнечное, кукурузное или арахисовое масло.
2. Настройка температуры: Установите нужную температуру в зависимости от типа продукта (для картофеля фри обычно 170–180°C).
3. Загрузка продуктов: Погружайте продукты в корзину и опускайте их в масло. Не перегружайте корзину, чтобы обеспечить равномерную жарку.
4. Жарка: Жарьте продукты до золотистой корочки. Время варьируется в зависимости от типа продукта.
5. Извлечение: После приготовления аккуратно извлеките продукты из масла и положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

6. Какие масла лучше использовать для фритюрницы?

Для фритюрницы рекомендуется использовать масла с высокой температурой дымления, такие как:

• Подсолнечное масло
• Кукурузное масло
• Арахисовое масло
• Масло виноградных косточек Эти масла выдерживают высокие температуры, не разлагаясь и не придавая продуктам неприятного привкуса.

7. Как часто нужно менять масло в фритюрнице?

Частота замены масла зависит от того, что вы готовите. Если вы жарите продукты с высоким содержанием жира или панировкой (например, куриные крылышки), масло нужно менять чаще, так как оно быстрее загрязняется. Рекомендуется менять масло не реже, чем каждые 5-10 приготовлений.

8. Как чистить фритюрницу?

После использования фритюрницу необходимо тщательно очистить:

1. Остудите масло: Дайте фритюрнице остыть перед чисткой.
2. Слейте масло: Аккуратно слейте использованное масло в подходящую ёмкость.
3. Чистка корзины: Снимите корзину и промойте её горячей водой с моющим средством.
4. Чистка ёмкости для масла: Протрите ёмкость для масла мягкой губкой или тканью. Некоторые модели имеют съёмные части, которые можно мыть в посудомоечной машине.
5. Регулярная замена фильтров (если есть): Некоторые фритюрницы оснащены фильтрами для очистки масла. Они должны заменяться регулярно.

9. Какую температуру нужно устанавливать для разных продуктов?

• Картофель фри: 170–180°C
• Курица (крылышки, грудки): 180–190°C
• Рыба: 170°C
• Овощи: 160–170°C
• Пончики: 170°C Температура может варьироваться в зависимости от типа фритюрницы и желаемой степени прожарки.

10. Почему фритюрница начинает пахнуть неприятно?

Если фритюрница издает неприятный запах, возможно, это связано с:

• Загрязнённым маслом: Масло может быть перегрето или старо, что вызывает неприятный запах. Попробуйте заменить масло.
• Ненадлежащей чисткой: Если фритюрница не была очищена после предыдущего использования, остатки пищи могут подгореть и вызвать запах.
• Перегревом устройства: Если температура масла слишком высокая, это может привести к перегреву устройства и запаху.

11. Как предотвратить разбрызгивание масла?

Чтобы уменьшить разбрызгивание масла:

• Не перегружайте корзину.
• Погружайте продукты в масло аккуратно и медленно.
• Некоторые фритюрницы имеют крышку с отверстиями для паров, которая помогает уменьшить разбрызгивание масла.

12. Можно ли использовать фритюрницу для жарки без масла?

Некоторые модели фритюрниц могут работать с минимальным количеством масла или вообще без него, используя принцип горячего воздуха. Это особенно важно для моделей с функцией "аэрогриля" или для приготовления пищи в "воздушной фритюрнице" (аэрогриль).

13. Что делать, если фритюрница не нагревается?

Если фритюрница не нагревается, проверьте следующее:

• Подключение к электросети: Убедитесь, что фритюрница подключена к источнику питания.
• Термостат: Проверьте, не поврежден ли термостат или регулирующий элемент температуры.
• Перегрев: Некоторые фритюрницы имеют защиту от перегрева и могут отключиться при слишком высокой температуре. Подождите некоторое время, прежде чем снова включить.